“kültür alakart”: Das deutsch-türkische Kulturkochbuch

Das Thema des Kulturaustauschs, des Dialogs der Kulturen, ist derzeit eines der meist diskutierten. Doch mit Abstand am Besten funktioniert dieser Austausch wohl beim Essen. Selbst all diejenigen, welche die deutsche Kultur vor einer angeblichen Verfremdung bewahren wollen kamen bisher glücklicherweise noch nicht auf die Idee es auch auf kulinarischer Seite zu versuchen. Gerade durch den, ob bewusst oder unbewusst akzeptierten Teil anderer Kulturen, man stelle sich mal ein Berlin ohne Döner-Stände vor, öffnet dieser Bereich Möglichkeiten eines stärkeren, über den Gaumen hinausgehenden Kennenlernens.

Dies ist der Ansatzpunkt des türkisch-deutschen Kulturkochbuchs „kültür alakart“ des Tre Torri Verlags, welches in gemeinsamer Arbeit mit dem Studiengang Kommunikationsdesign der Fachhochschule Wiesbaden und des Fachbereichs Angewandte Sprach- und Kulturwissenschaft der Johannes Gutenberg Universität Mainz entstanden ist.

Das Kochbuch, welches durchgängig zweisprachig, deutsch-türkisch geschrieben ist, enthält zum Einen Interviews und Texte türkischer oder deutscher Persönlichkeiten türkischer Abstammung, sowie andererseits deren Lieblingsrezepte der türkischen Küche. Zusätzlich gibt Erklärungen über die Richtige Zubereitung türkischen Kaffees oder die bestmögliche Anwendung der verwendeten Gewürze. Ob nun der berühmte türkische Oud-Spieler Yurdal Tokcan, der Europa-Abgeordnete und neue Bundesvorsitzende der Grünen Cem Özdemir, der deutsch-türkische Autor Feridun Zaimoglu oder andere Personen aus Kultur, Wirtschaft und Politik, sie alle berichten über ihre Erfahrungen und Erlebnisse im Umgang mit den beiden Kulturen und stehen darüber hinaus auch Rede und Antwort zu ihren derzeitigen Projekten und Tätigkeiten.

Und wen diese Berichte nicht übermäßig interessieren, der hat zumindest eine große Auswahl an nicht allzu schweren traditionellen türkischen Rezepten, von verschiedenen Versionen gefüllter Weinblätter, über Hauptgerichte wie Fleischspieße oder Fischgerichte, bis zu meist sehr süßen Nachtischvarianten.

Bleibt nur zu wünschen: „Guten Appetit!“ bzw. „Afiyet olsun!“

kültür alakart – Das türkisch-deutsche Kulturkochbuch

Herausgegeben von Ralf Frenzel

Tre Torri Verlag

19,90 €

ISBN: 978-3-937-96383-9

“Kultgedichte / Kült Şiirleri”

Eine weitere Möglichkeit mehr über eine fremde Kultur zu erfahren sind Gedichte, gerade in einer Kultur wie der türkischen, wo das Gedicht und seine Rezitation über Jahrhunderte bis in die heutige Zeit einen sehr großen Stellenwert haben.

Bereits seit einigen Jahren veröffentlicht der Unionsverlag regelmäßig neue Übersetzungen türkischer Literatur in ihrer Reihe Türkische Bibliothek. Im Zuge dessen erschien nun ein Band mit 42 bekannten türkischen Gedichten. Diese werden jeweils eingeleitet und kommentiert von wichtigen Personen türkischen Kulturlebens. Herausgegeben wird der Band, welcher, zumindest was die Gedichte angeht, ebenso wie das Kulturkochbuch zweisprachig gehalten ist, von Erika Glassen und Turgay Fişekçi.

40 der 42 Gedichte stammen aus der Zeit nach 1928, also aus der Türkischen Republik, nach dem Alphabetwechsel unter Mustafa Kemal Atatürk. Zwei Gedichte jedoch stammen noch aus der älteren türkischen Geschichte, nämlich Yunus Emres „Wir scheiden nun aus dieser Welt“ aus dem 14. Jahrhundert und Nedims „Lied“ aus dem osmanischen 18. Jahrhundert. Aus der modernen Zeit sind so berühmte Dichter wie Ahmet Hamdi Tanpınar, Nāzım Hikmet oder Oktay Rifat vertreten. Zusätzlich führt Erika Glassen in einem Vorwort ausführlich in die Geschichte der türkischen Dichtkunst ein.

So steht vielleicht der Titel des Gedichts „Nimm diesen qualvollen Zweifel von mir – komm du oder lass mich zu dir“ von Ismet Özel programmatisch für das Projekt. Lassen wir uns auf das Fremde ein, wir werden Erfahrungen machen, welche so manchen Zweifel oder Argwohn Anderen gegenüber von uns nehmen. Wir werden und brauchen den Anderen nicht restlos zu verstehen, aber haben wir ihn erst einmal ein wenig kennen gelernt, so ist er vielleicht immer noch anders, aber nicht mehr so fremd.

Kultgedichte / Kült Şiirleri

Herausgegeben von Erika Glassen und Turgay Fisekci

Unionsverlag

22,90 €

ISBN: 978-3-293-10014-5